フィリピン料理レシピ

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Tinolang Tahong（ティノーラン・タホン）
Sabaw ng Tahong（サバウ・ナン・タホン)
ムール貝のスープ
[ムール貝のかわりにアサリを使用]

だんなさんの実家で時々食べたムール貝のスープです。
だんなさんの職場のフィリピン人の人が｢アサリで作れるよ｣と教えてくれたので作ってみました。

■材料
　・ムール貝（あさり）　　　350-400g
　・油　　　　　　　　　　　　少々
　・にんにく　　　　　　　　　1-２片
　・しょうが　　　　　　　　　 １かけ
　・玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
　・トマト　　　　　　　　　　　ミニトマトサイズなら４-6個くらい(お好みにより)
　・パティス（ナンプラー）　　適量
　・水　　　　

※分量は例により適当です・・・。だんなさんの家で食べた味を思い出してパティスとしょうがで調節しました。もちろんムール貝が入手できる場合はムール貝でもＯＫ(分量がどれくらいになるかは？？？)。

　
■作り方
にんにく、玉ねぎはみじん切り、しょうがは細く切ります。トマトはミニトマトなら半分くらいの大きさに切ります。アサリは砂抜きしておいてください。

油を熱して、にんにく、玉ねぎ、しょうがを炒めます。パティス少々とトマトを加えさらに炒めます。水とアサリを加え煮ます。最後にしょうがとパティスで味を調節します。

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だんなさんの実家で食べた料理のうちでもお気に入りの一品がムール貝のスープ。
フィリピンのムール貝はけっこう安いそうです。

フィリピンに行ったときに「tahongが食べたい」といったら、「今はシーズンじゃないからダメ｣といわれて食べることができませんでした。いつがシーズンなのかは・・・わかってません。

だんなさんの職場(日本の工場)にはフィリピン人の同僚が何人かいて、いつもフィリピン料理を持ち寄ってお昼ごはんを食べています。そのうちの一人がアサリで作ったスープを作ってきたと聞いたので、うちでも挑戦してみました。

ムール貝のほうが私は好きですが、アサリでもおいしかったです！

今度はフィリピンでムール貝のスープ食べようっと。

テーマ : フィリピン - ジャンル : 海外情報