フィリピン料理レシピ

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

Tinolang Manok（ティノーラン・マノック：鶏肉とはやとうりのスープ）

鶏肉とはやとうり(sayote:サヨーテ）のスープです。
今年ははやとうりを畑で栽培、たくさん収穫できたのでtinolaにしてみました。

■材料
　・鶏肉（もも肉）　　　　200g（1枚）
　・はやとうり　　　　　　2-3個
　・にんにく　　　　　　　2-3片
　・しょうが　　　　　　　 １かけ（にんにくより少し多めか同じくらいの量）
　・水　　　　　　　　　　　５カップ
　・パティス（ナンプラー）　　大さじ２-３

　※はやとうりは青パパイヤでもOK。でも日本にいるとどちらも入手しにくい・・・。
　※本当はdahon ng sili（唐辛子の葉っぱ）があるとベスト。うちの畑で栽培してたんですが、
　　他の仕事が忙しすぎて葉っぱを枯らしてしまいました。また来年チャレンジします。

　
■作り方
にんにくはこまかく、しょうがは細く切ります。はやとうりはしんの部分をとって縦長にきります。鶏肉は適当な大きさに。油をひいた鍋でにんにくとしょうがを炒めます。香りが出てきたら鶏肉を入れて炒めます。

パティス大さじ１と水５カップほど、はやとうりを加えて煮ます。はやとうりがやわらくなったら、パティスで味を調節します。

---

私の好物のひとつ、ティノーラン・マノック。

でもsayote（サヨーテ：はやとうり）はなかなか売ってない・・・。
うちは田舎なので産直に行くと、秋から冬にかけてはやとうりを漬物用で売っているので購入できるのですが、スーパーなどではなかなか見かけないですよね。

今年ははやとうりの種（というかはやとうり自体を土の中に埋めるのですが）を見つけたので、購入して畑で栽培してみました。はやとうりはゴーヤと同じような感じで育ち、ゴーヤと同じようにたくさんの実をつけます。ただ季節がずれていていて、はやとうりは秋から冬の初めにかけてたくさん収穫できます。

たくさんとれたので、秋から冬にかけて主人のお弁当の中身は週１ではやとうりを炒めたもの（また今度レシピを更新します）でした♪

寒い冬に食べると体があったまってとーってもおいしいティノーラン・マノック。
はやとうりを入手できた際はぜひおためしください。

テーマ : フィリピン - ジャンル : 海外情報