フィリピン料理レシピ

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Nilagang Manok（ニラーガン・マノックバカ：鶏肉のスープ）

以前、Nilagang Baka（牛肉のスープ）を紹介しましたが、その鶏肉版です。
うちの主人の同僚のフィリピン人が「Nilagaは鶏肉でもおいしいよ」と教えてくれたので作ってみました。

■材料
　・とりもも肉 　　　　 　　300ｇ
　・玉ねぎ　　　　　　　　１/２個
　・じゃがいも　　　　　　　２つ
　・キャベツ　　　　　　　　１/８-１/４（大きさ＆好みに応じて）
　・粒こしょう　　　　　　　　3-５粒くらい
　・にんにく　　　　　　　　　３片
　・しょうが　　　　　　　　　少々
　・水　　　　　　　　　　　　５カップくらい
　・チキンキューブ/チキンコンソメ　　　１つ（なくてもOK）
　・塩
　・パティス（魚醤・ナンプラーやニョクマム）

　※しょうがやチキンキューブはなくても大丈夫だと思います。
　　私が作ったときはチキンキューブなしで行きました。
　

■作り方
もも肉を一口大くらいに、キャベツ・じゃがいもは一口大くらいに切ります。玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り。

鍋に水ともも肉を入れて煮ます。玉ねぎ、にんにく、こしょう、塩を加えます。あくがでてきたらあくをとります。じゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮ます。じゃがいもが柔らかくなったらキャベツを加え少し煮て、（チキンキューブを入れて）パティスで味をととのえたら出来上がり。

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メモを残しただけでちょっと更新せずにいたら、自分が何を入れたか忘れてしまいました。
でも、だいたいこんな感じで作れるはず。あとはお好みでアレンジしてください。

鶏肉は牛肉と違って柔らかいので煮込む時間が短くてすみます。
値段も安いですし、これからはbaka（牛肉）ではなくmanok（鶏肉）定番で行こうかなと思ってます。

先日紹介したtinolang manokも
今回紹介したnilagang manokも
どちらも寒い冬においしい〜あたたかい一品です。

テーマ : フィリピン - ジャンル : 海外情報